“Gül solup da bahçesi harap olduktan sonra, gülün kokusunu nerden duyabiliriz? Gülsuyundan dediler.” Mesnevi Cilt 1,677
Günümüzde sadece bir süs bitkisi olarak kullanılan gül, insan belleğinde “sevgi ve güzelliğin” sembolü olarak yer alır. Dünya üzerinde insanın binlerce yıllık tarihinden bahsedilirken gül, taşların üzerine 60-70 milyon yıllık imzalar bırakmıştır. Moleküler biyologlara göre ise gülün yaşı, 200 milyon yıldır. Anavatanı Orta Asya olup, 5000 yıl önceki kil tabletlerinde adı geçmektedir.